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Blumenkohl ist nicht zwingend die Lieblingsspeise meiner Kinder, aber als Frikadellen getarnt, wird er hier mittlerweile sehr geliebt. Unsere Blumenkohlfrikadellen sind super saftig und außen schön kross, perfekt als Beilage zum Grillen, als Burgerpatty oder zu Kartoffelbrei. Sie lassen sich prima vorbereiten, sind aber auch super schnell zubereitet und richtig gesund.
Hier zeige ich dir, wie`s geht.
Blumenkohlfrikadellen: Zutaten
- 600g Blumenkohl
- 200g Tofu
- 1 TL Senf
- 2 TL Tomatenmark
- 1 TL Salz
- 50g Kichererbsenmehl
Blumenkohlfrikadellen: So geht`s
- Dünste den Blumenkohl für etwa 10 Minuten.
- Lasse ihn abkühlen und zerdrücke ihn anschließen mit der Gabel
- Tropfe den Tofu ab und zerkleinere ihn ebenfalls mit der Gabel
- Gib alles zusammen in eine Schüssel und füge, Senf, Tomatenmark, Salz und Kichererbsenmehl hinzu.
- Forme Frikadellen und brate sie in der Pfanne von beiden Seiten an. Möchtest du sie fürs Grillen vorbereiten, kannst du sie nur kurz anbraten. So zerfallen sie nicht und können nicht verbrennen.
Blumenkohlfrikadellen: Das passt dazu
Die saftigen herzhaften Blumenkohlfrikadellen sind ein perfekter veganer Ersatz für klassische Frikadellen und lassen sich genau so essen. Sie sind eine gesunde Alternative zum Grillen, sind super als Burgerpatty geeignet, schmecken aber auch sehr gut zuMeal Prep oder mit Hummus, selbstgemachtem Pesto oder einem anderen leckeren Dipp. Außerdem kannst du sie gut in großen Mengen zubereiten, denn sie schmecken auch kalt am nächsten Tag und sind daher bestens zum Meal Prep geeignet.
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