Pflanzliche Proteine in mein Wirbelmädchen zu bekommen, ist für mich immer so eine kleine Herausforderung. Denn die meisten Hülsenfrüchte mag sie nicht. Auch Bratlinge oder sonstige Alternativen sind eher nicht so ihr Fall. Glücklicherweise gibt es noch Kichererbsen.
Hin und wieder dürfen sie sogar einfach so unters Essen gemischt werden. Da das aber eher Glückssache ist, habe ich mir etwas anderes einfallen lassen: knusprig geröstete Kichererbsen aus dem Ofen. Die Kinder lieben sie. Ich auch, denn sie sind ein absolut unkompizierter und noch dazu total gesunder Kindersnack.
geröstete Kichererbsen sind gesund
Kicherbsen stecken voller Proteine und bieten sich daher auch wunderbar für die vegetarische und vegane Küche an. Sie sind Ballaststoffreich, liefern viele Vitamine und sind eine gute Quelle für Eisen, Zink, Magnesium und Folsäure. Außerdem machen sie lange satt.
Knusprig geröstete Kichererbsen sind somit definitiv Kindersnack tauglich. Aber auch als Salattopping oder als Beigabe zu Currys, Kartoffeln oder Nudeln sind geröstete Kichererbsen geeignet.
Alles was du dafür brauchst sind Kichererbsen, Olivenöl und Gewürze deiner Wahl. Fürs spontane Snacken bieten sich Kichererbsen aus dem Glas an. Hast du aber ein wenig vorgeplant, eignen sich auch ungekochte Kichererbsen gut. Denn einweichen und kurz kochen geht praktisch von allein und ist weniger anspruchsvoll du wahrscheinlich denkst. Gerade wenn du Kichererbsen in größeren Abpackungen gekaufst, ist das aus nachhaltiger aber auch aus finanzieller Sicht die bessere Wahl.
knsuprig geröstete Kichererbsen aus dem Ofen – es geht auch mit getrockneten Kichererbsen
Da ich momentan leider wieder etwas aus meiner Wochenplanung rausgekommen bin, verwende ich leider vor allem die Gläser. Dabei gehen getrocknete Kichererbsen wirklich fast genau so leicht, brauchen aber dafür aber eben etwas mehr Vorplanung. Hierfür nehme ich eine Packung (500g) Kichererbsen, weiche sie über Nacht ein, gieße das Einweichwasser weg und koche sie anschließend etwa eine Stunde lang. Dann bereite ich je nach Bedarf ein bis zwei Backbleche geröstete Kichererbsen zu und verarbeite den Rest zu leckerem Hummus, zu Falaffeln und oder mache vegane Hackbällchen daraus (einfach einen Teil oder alle Bohnen durch die Kichererbsen ersetzen).
geröstete Kichererbsen – das brauchst du für ein Backblech
- zwei Gläser Kichererbsen beziehungsweise eine Packung getrocknete Kichererbsen (siehe oben)
- 1 – 2 TL Olivenöl
- viertel bis halber TL Salz
- Gewürze deiner Wahl (für große Knusperfans eignet sich Chilli, aber auch Curry, Rosmarin oder Kurkuma sind toll. Letzteres ist als Kindersnack allerdings mit Vorsicht zu genießen, da es alles, aber auch wirklich alles gelb färbt… Für meine Kinder verwende ich tatsächlich nur Salz)
geröstete Kichererbsen – So geht`s
- Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen, auf einem Backblech verteilen und trocken Tupfen.
- Mit einem Esslöffel Öl und Salz vermengen
- die Kichererbsen im Backofen bei 200 Grad etwa 30-40 Minuten knsuprig backen.
- Fertig geröstete Kichererbsen im Ofen auskühlen lassen und direkt lossnacken. Frisch knsupert es sich am besten, aber luftdicht verpackt bleiben geröstete Kichererbsen auch eine ganze Weile lang knsuprig.
Knusprig geröstete Kichererbsen sind ein idealer Snack für unterwegs oder die Pausen, machen sich aber auch zum Filmeabend gut. Auch bereite ich oft mehr davon zu und biete sie als Topping oder Knuspersnack zum Essen an.
Ich wünsche fröhliches Knuspern!
Suchst du noch weitere gesunde Rezeptideen für Kinder? Wie wäre es mit einer grünen Smoothiebowl oder einem Rohkostkuchen?
